中淺焙 耶加雪菲 果丁丁【日曬】

生產者　果丁丁合作社成員
ＧＰＳ　N5°55’46” E38°23’35”
處理法　衣索比亞傳統精緻工法日曬乾燥處理法
每當提到耶珈雪啡，就不得不先介紹這裡的產區劃分方式。
耶珈雪啡在ECX的產區分類制度下主要可分為四個產區
–Wenago, Yirgacheffe, Kochere與Gelana Abaya。
以行政區域來說，
科洽雷產區共涵蓋了兩個Woreda–
西邊的科洽雷Kochere及東邊的歌迪貝Gedeb，
近年來歌迪貝時常被獨立出來作為一個微產區，
而果丁丁合作社正好就是位於
耶珈雪啡南端歌迪貝內的沃卡產區(Worka Kebele)。
果丁丁合作社原本是耶珈雪啡聯盟
YCFCU旗下沃卡合作社的一部分，
在2012年獨立為果丁丁合作社，目前約有300多個小農成員。
工人們則是將運送進來的漿果直接鋪上非洲棚架日曬2-3個星期，
仔細地挑出未成熟的漿果並仰賴有經驗的工人定時翻攪，
以確保生豆品質，
接著再去除果肉與豆莢(羊皮層)，
儲存在倉庫待水份降至11-12%後才做出口。
生豆外觀是均勻的金黃色，香氣像是香濃的果汁牛奶，
在杯測風味上有如水果饗宴般–藍莓、草莓、紫葡萄、百香果、
紫色花香、佛手柑…爆炸性的莓果花香貫穿整個味蕾，
絕對是令人印象深刻的一款日曬耶珈雪啡作品。
其風味磨開是香甜的草莓、藍莓、葡萄與水蜜桃香氣。
一入口可感受到藍莓果醬、葡萄、草莓 和水蜜桃，
夾帶著橘皮及佛手柑香氣，
中後段浮現馥郁甜美的梔子花與紫羅蘭香氣，
紫色莓果與花香調濃郁飽滿、扎實多汁，層次豐富多變。